20日は、正月行事の終わりを告げ、お正月の飾りを片づけたり、餅を食べ納めしたりする日とされています。地域によって、地域によっては、「麦正月」、「骨正月」などとも呼ばれています。また、「大寒」の日でもあり、二十四節気の一つで、一年で最も寒い日とされ、この時期に仕込んだ味噌は「寒仕込み」と呼ばれております。

投稿者：阿部